Banh Mi Cha Lua (vietnamesische Wurst)

1. Das gemahlene Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Fischsauce, Zucker, zerkleinertem Knoblauch und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
2. Das rohe Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit der Fleischmasse in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die entstandene Mischung in eine Form geben und festdrücken. Mit Plastic Wrap abdecken.
4. Die Wurst im Dampfer für etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen.
5. Die Baguettes aufschneiden und die Innenseiten leicht anbraunen, falls gewünscht.
6. Die aufgeschnittenen Baguettes mit der gekochten Wurst belegen, gefolgt von eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken und frischem Koriander.
7. Nach Belieben mit frischen Chilis garnieren und zusammenklappen. Sofort servieren und genießen!

Banh Mi Cha Lua eignet sich hervorragend zusammen mit einer Portion frischer Kräuter und einer Schale Hoisin- oder Sriracha-Sauce zum Dippen.

• Die Wurst kann auch einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
• Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich geschnittene Jalapeños oder scharfe Saucen verwenden.
• Die Baguettes sollten frisch sein, um die beste Textur zu gewährleisten.

Die Zubereitung der vietnamesischen Wurst erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber für jeden, der ein wenig Erfahrung in der Küche hat, machbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert, und die meisten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.