Banh Mi Cha Gio (vietnam. frittierte Frühlingsrolle)

1. In einer großen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit Schalotte, Knoblauch, geriebenen Karotten, gekochten Glasnudeln, Sojasauce, Zucker und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gut kneten, damit sich die Aromen verbinden.
2. Ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Ein Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben und die unteren Ränder über die Füllung klappen. Die Seiten nach innen falten und die Rolle von unten nach oben aufrollen. Mit Wasser die Ränder befeuchten, damit sie kleben.
3. In einem großen Topf oder Frittiergerät das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die gefüllten Frühlingsrollen portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
4. Die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Die Banh Mi zusammenstellen: Ein Brötchen aufschneiden, mit frischen Salatblättern, Koriander und optionalen Chilis füllen. Frittierte Frühlingsrollen darauf legen und nach Belieben mit Chilis oder Saucen garnieren.

Servieren Sie die Banh Mi mit einer Schälchen Fischsauce oder einer scharfen Sauce auf der Seite für zusätzlichen Geschmack.

• Fügen Sie für mehr Geschmack Röhrenzucker oder einen Spritzer Limettensaft hinzu.
• Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, z.B. mit Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Variante.

Die Zubereitung dieser Banh Mi Cha Gio erfordert einige Schritte, ist jedoch leicht zu bewerkstelligen. Mit etwas Übung können auch Anfänger adäquate Ergebnisse erzielen.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.