Banh Mi Cha Ca (Fischfrikadellen)

1. Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit gehacktem Koriander, Dill, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Zwiebel, Fischsauce, Zucker und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Masse zu kleinen Frikadellen formen und auf einen Teller legen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollten gut durchgegart und knusprig sein, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
4. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
5. Die Baguettes aufschneiden und leicht rösten. Auf jedes Baguette eine Schicht Reisnudeln geben, gefolgt von den frisch gebratenen Fischfrikadellen und dem geschnittenen Gemüse (Gurken, eingelegte Karotten und Chili). Mit frischem Koriander garnieren.
6. Die Banh Mi Cha Ca warm servieren und genießen!

Banh Mi Cha Ca sollten sofort nach der Zubereitung serviert werden, idealerweise zusammen mit einer Schüssel Sauce aus Fischsauce, Limettensaft und Chili zum Dippen.

• Für eine extra knusprige Variante können die Frikadellen im Airfryer zubereitet werden.
• Die eingelegten Karotten können leicht selbst hergestellt werden, indem man sie für 30 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker einlegt.
• Variieren Sie die Fische je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.

Die Zubereitung von Banh Mi Cha Ca erfordert etwas Zeit und Geschick, insbesondere beim Formen der Frikadellen, ist jedoch für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erlauben ein köstliches Gericht für eine Familie ohne großen finanziellen Aufwand.