Banh Mi Ca Bong (Fischsauce)
Dieses traditionelle vietnamesische Banh Mi kombiniert knuspriges Baguette mit gegrilltem Fisch, frischen Kräutern und einer würzigen Fischsauce. Es ist ein perfektes Streetfood-Gericht, das Geschmack und Textur in einem vereint. Ideal für Mittagessen oder Snacks.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Baguette | 1 St. |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 200 g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limonensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, eingelegt | 50 g |
| Daumenkraut (Koriander) | einige Zweige |
| Chilischoten, in Scheiben | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilet mit Knoblauch, Limonensaft, Fischsauce und Zucker marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Grillpfanne etwas Öl erhitzen und das marinierte Fischfilet bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es gar und goldbraun ist.
- Das Baguette aufschneiden und auf einer Seite leicht toasten, um es knusprig zu machen.
- Das grilled Fischfilet auf das Baguette legen und mit Gurkenscheiben, eingelegten Karotten, Frischkräutern und Chilischoten garnieren.
- Nach Belieben mehr Fischsauce über das Sandwich träufeln und das Baguette zuklappen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banh Mi mit einer Seite Limette und zusätzlichen Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Es passt gut zu einer Portion Glasnudelsalat oder eingekochten Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn das Fischfilet zu dick ist, können Sie es in dünnere Stücke schneiden, damit es gleichmäßiger gart.
- Dieses Sandwich kann auch mit anderen Fischen oder Garnelen zubereitet werden.
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chilischoten hinzufügen oder eine scharfe Sauce verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und als schnelles Mittagessen geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Frischer Fisch und Gemüse sind in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.