Banh Mi Bo Nuong La Lot (gegrilltes Rind in Betelblättern)
Dieses köstliche vietnamesische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch, das in würzige Marinade eingehüllt und in aromatischen Betelblättern gegrillt wird. Serviert in einem knusprigen Baguette mit frischem Gemüse und Kräutern ist es eine Geschmacksexplosion, die perfekt für jedes Grillfest ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Mixgerät | Brett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Betelblätter | 10-15 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Frische Kräuter (Koriander, Minze) | nach Geschmack |
| Karotten, eingelegt | 100g |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Baguette, frisch | 2 St. |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | optional |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Zucker, Fischsauce und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Mischung in die Betelblätter einwickeln und die Enden mit einem Zahnstocher fixieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die eingewickelten Betelblätter mit dem Rindfleisch etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- In der Zwischenzeit die Baguettes aufschneiden und mit Mayonnaise bestreichen.
- Die gegrillten Rinderhackfleisch-Pakete aus dem Grill nehmen und mit frischen Kräutern, eingelegten Karotten und Gurkenstreifen in die Baguettes füllen.
- Nach Geschmack frische Chilis hinzufügen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Eignet sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen. Passt gut zu frisch zubereitetem Eistee oder vietnamesischer Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Betelblätter können im Asia-Laden oder spezialisierten Märkten gefunden werden.
- Für eine vegetarische Variante das Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
- Das eingelegte Gemüse kann nach Belieben variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung und das Grillen der Fleischpakete.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den frischen Zutaten.