Banh Mi Bo Kho (Rindfleischeintopf)
Banh Mi Bo Kho ist ein herzhaftes, aromatisches Rindfleischgericht, das in einer reichhaltigen Brühe aus vietnamesischen Gewürzen und Aromen gekocht wird. Serviert in einem knusprigen Brötchen, kombiniert es zartes Fleisch, frisches Gemüse und würzige Saucen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messerset | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, in Ringen | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Rinderbrühe | 750ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Baguette, frisch | 2 St. |
| Chili, frisch, in Ringe | optional |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Schmortopf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Sojasauce, Fischsauce, Rinderbrühe, Zimtstange, Sternanis, Kreuzkümmel und Pfefferkörner hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Karottenscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und optional mit frischen Chili-Ringen servieren.
- Das Baguette aufschneiden und auf dem Teller anrichten, um das aromatische Rindfleisch dazwischen zu servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in einer Schüssel, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern. Das Baguette kann daneben gelegt werden, um es in die Brühe zu dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein wenig Zucker hinzufügen.
- Die Reste lassen sich hervorragend einfrieren und später aufwärmen.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack, z.B. mit Paprika oder Lauch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, ist aber insgesamt recht einfach, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.