Banh Khot-Minisalate auf Kokospfannkuchen

1. In einer Schüssel Reismehl, Kokosmilch, Kurkuma, und Salz gut vermengen, bis eine glatte Teigmischung entsteht.
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.
3. Ein wenig Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um kleine Pfannkuchen zu formen.
4. Die Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach Belieben Krabbenfleisch hinzufügen.
5. Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Zum Servieren die Kokospfannkuchen auf einer Platte anrichten und mit frisch geschnittenem Gemüse, Koriander und Minze garnieren. Mit Chilisauce nach Geschmack servieren.

Die Banh Khot-Minisalate auf einer großen Platte anrichten und mit frischen Kräutern und Chilisauce zum Dippen servieren. Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu einem erfrischenden Getränk.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Erdnüsse über die Pfannkuchen streuen.
• Die Pfannkuchen sind am besten frisch zubereitet, können aber auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Tofu für eine proteinreichere Variante.

Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder als spaßige Aktivität für Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.