Banh It Ram-Klebreiskuchen
Banh It Ram ist ein traditioneller vietnamesischer Klebreiskuchen, der sowohl süß als auch herzhaft sein kann. Die Kombination aus klebrigem Reis und einer köstlichen Füllung, oft mit Erdnüssen und Kokos, ergibt ein beliebtes Snackgericht, das oft bei Festen und Feiertagen serviert wird. Diese exotische Delikatesse besticht durch ihre zarte Textur und den unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Löffel | Frischhaltefolie | Dampfkorb
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 150ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | Prise |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
| Bananenblätter (oder Frischhaltefolie) | 6 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Klebreis mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den eingeweichten Klebreis mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz vermengen. Gut umrühren, sodass der Reis die Flüssigkeit absorbt.
- Währenddessen die Erdnüsse rösten und grob hacken. Die Erdnüsse können optional leicht gesalzen werden, um den Geschmack zu verstärken.
- Ein Stück Bananenblatt oder Frischhaltefolie auf einen sauberen Arbeitsbereich legen. Eine Portion der Reis-Kokos-Mischung darauf geben und flach drücken, dabei eine kleine Mulde in der Mitte lassen.
- Ein wenig der gehackten Erdnüsse in die Mulde füllen und dann den Reis darüber klappen, sodass die Füllung gut umschlossen ist. Vorsichtig formen, sodass eine kleine Torte entsteht.
- Die zubereiteten Päckchen in einen Dampfkorb legen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgegart und leicht klebrig ist.
- Die Päckchen nach dem Dämpfen aus dem Korb nehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren können sie mit Kokosraspeln bestreut werden.
Serviervorschläge
Banh It Ram kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Servieren Sie es als Snack oder Dessert und garnieren Sie es optional mit frischen Früchten oder einem Dip aus Kokosnuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Erdnüsse können je nach Vorliebe auch durch andere Nüsse ersetzt werden.
- Für eine süßere Variante können Sie etwas Honig oder zusätzlichen Zucker in die Füllung geben.
- Bananenblätter geben einen besonderen Geschmack; alternativ kann Frischhaltefolie verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit im Umgang mit dem Klebreis, ist aber gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.