Banh Canh-Sprossennudelsuppe
Banh Canh ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die mit dicken Sprossennudeln und einer herzhaften Brühe serviert wird. Dieses Gericht ist sättigend und voller Aromen, perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause. Durch frische Kräuter und zarte Fleischstücke erhält die Suppe ihren charakteristischen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sprossennudeln | 200g |
| Hähnchenbrust | 250g |
| Hühnerbrühe | 1.5L |
| Zwiebel | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander | 1 Bund |
| Limette | 1 St. |
| Chili | nach Geschmack |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Hähnchenwürfel und die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgekocht ist.
- Während das Hähnchen kocht, die Sprossennudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
- Die Frühlingszwiebeln und den Koriander fein hacken.
- Die eingeweichten Sprossennudeln in die Brühe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce, Salz und Chili nach Geschmack würzen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie mit Limettenscheiben und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Hühnerbrühe selbst zubereiten.
- Fügen Sie optional Gemüse wie Karotten oder Bok Choy hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Banh Canh ist unkompliziert, sodass auch Kochanfänger dieses Gericht problemlos umsetzen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.