Banh Bao Vasetti-Schweinekringel

Banh Bao Vasetti sind köstliche, dampfgegarte Brötchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch, Gewürzen und Gemüse. Diese traditionellen vietnamesischen Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – von Familienfeiern bis zu geselligen Abenden mit Freunden.

Familie | Fingerfood | Snack | Schweinefleisch | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g

Ganzjährig | Vietnam | Südostasien

Zutaten (1 Portion)

Mehl	500g
Hefe, frisch	20g
Zucker	50g
Milch, warm	250ml
Schweinefleisch, gehackt	300g
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Sojasauce	2 EL
Pfeffer	Prise
Frühlingszwiebel, gehackt	2 St.
Gemüseöl	2 EL
Salz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Sojabohnen

Zubereitung

In einer Schüssel die Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, die Hefe-Mischung und die Milch hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Schweinefleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Pfeffer und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anbraten. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einem kleinen Kreis ausrollen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder nach oben ziehen. Gut verschließen.
Die Brötchen auf Backpapier setzen und im Dampfgarer für etwa 20 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Brötchen servieren und genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Banh Bao Vasetti mit einer süß-sauren Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Pilze zur Füllung hinzufügen.
Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.
Ein wenig Sesamöl in die Füllung gibt zusätzlichen Geschmack.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit etwas Geduld gut machbar.

Kosten

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.