Bandeja Paisa: Herzhaftes Paisa-Tablett
Bandeja Paisa ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das eine Vielzahl von herzhaften Zutaten auf einem Teller vereint. Es wird oft als das nationalgericht Kolumbiens angesehen und bietet eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Mit Reis, Bohnen, Hackfleisch, Chorizo, Spiegelei und Avocado ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch köstlich.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 850 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen | 200g |
| Reis | 250g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Chorizo | 2 St. |
| Spiegelei | 4 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser ca. 1 Stunde weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, bis es durchgegart ist.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- In einer separaten Pfanne die Chorizo in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig ist.
- Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Servieren Sie die Bohnen, das Rinderhackfleisch mit Paprika, den Reis, die Chorizo und ein Spiegelei auf einem großen Teller. Mit frischer Avocado und gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie Bandeja Paisa mit einem frisch gepressten Limonade oder kolumbianischem Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bohnen können auch ungesalzen gekocht werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bandeja Paisa erfordert verschiedene Kochtechniken, ist jedoch für jede Kochstufe machbar.
Kosten
Die Zutaten sind weit verbreitet und relativ kostengünstig.