Banchan – Koreanische Beilagen
Banchan sind kleine Beilagen, die in der koreanischen Küche zu jedem Mahl serviert werden. Diese Vielfalt an Aromen und Texturen macht jedes koreanische Essen besonders und einladend. Typische Banchan sind Kimchi, eingelegte Gemüse und viele andere köstliche Snacks, die das Hauptgericht ergänzen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Daikon-Rettich | 200g |
| Karotten | 100g |
| Grüner Paprika | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Daikon-Rettich, Karotten und grünen Paprika in feine Streifen schneiden oder raspeln und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die gehackten Knoblauchzehen zu der Sauce hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce über das geschnittene Gemüse gießen und alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Banchan etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Banchan als Beilage zu Reisgerichten, Suppen oder Grillgerichten. Sie können auch als Vorspeise oder Snack genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Banchan können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie geschnittenen Chili hinzufügen.
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banchan ist unkompliziert und benötigt lediglich frisches Gemüse und eine einfache Marinade.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.