Bananenbrot zum Schichtwechsel

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Bananen mit einer Gabel in einer Rührschüssel gut zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse bilden.
3. Die Eier und den Honig zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
4. In einer seperaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Diese Mischung dann nach und nach in die Bananenmischung einrühren.
5. Die gehackten Nüsse unterrühren und das Öl oder die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben oder mit Backpapier auslegen.
7. Das Brot für 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte sticht.
8. Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben, um vollständig auszukühlen.

Lassen Sie das Bananenbrot etwas abkühlen und servieren Sie es in dicken Scheiben. Es schmeckt hervorragend mit ein wenig Butter oder als eigenständiger Snack.

• Für extra Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
• Lagern Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger und Kinder beim Backen.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und das Rezept lässt sich mit alltäglichen Lebensmitteln leicht umsetzen.