Bananenbrot mit Walnüssen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken. Die geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
4. Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben und alles in die vorbereitete Kastenform füllen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra Kruste.
6. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur mit einem Klecks Butter oder Marmelade. Es eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder zum Frühstück.

• Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Gefrierschrank.
• Variieren Sie die Nüsse und fügen Sie Schokoladenstückchen für eine süßere Variante hinzu.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.