Bananenbrot mit Tamarinde

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
3. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt vermischen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die zerdrückten Bananen und die Tamarindenpaste zur Eimischung geben und alles gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann langsam in die Bananenmischung einrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 55-60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe durchführen).
8. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie das Bananenbrot mit einer Tasse Tee oder Kaffee, eventuell mit etwas Butter oder Marmelade.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
• Das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Kombination der Zutaten ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fertigkeiten.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.