Bananenblüten-Curry
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Curry mit Bananenblüten, das in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße zubereitet wird. Ergänzt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht eine köstliche Vegan-Option, die auch Fleischliebhaber begeistert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananenblüten | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Bananenblüten aus der Dose abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili) hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Bananenblüten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot, um das Gericht abzurunden und die köstliche Soße aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
- Für mehr Wärme können Sie extra Chili hinzufügen.
- Das Curry kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, insbesondere in Asien-Läden.