Bananenblatt-verpackter Fisch
Dieses köstliche Rezept für bananenblatt-verpackten Fisch vereint frische Aromen und intensive Gewürze, die durch das Dämpfen im Bananenblatt wunderbar zur Geltung kommen. Der Fisch bleibt saftig und bekommt eine feine Aromatik von den verwendeten Kräutern und Gewürzen. Ideal für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Snapper) | 4 St. |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zitronengras, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1-2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Dampfgarer oder einen großen Kochtopf mit Wasser erhitzen.
- Die Bananenblätter leicht anrösten, um sie elastisch zu machen. Dies erleichtert das Verpacken des Fisches.
- In einer Schüssel die Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Chili sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Fischfilets gut mit der Marinade einreiben und für 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Bananenblätter auf die Arbeitsfläche legen. Je ein Fischfilet in die Mitte eines Bananenblatts legen und mit der restlichen Marinade begießen.
- Das Blatt von allen Seiten umklappen und mit Küchengarn fixieren, damit der Fisch während des Dampfens nicht entweicht.
- Die Päckchen in den Dampfgarer legen und für 30 Minuten dämpfen.
- Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Fisch mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den bananenblatt-verpackten Fisch zusammen mit Jasminreis und gedämpftem Gemüse. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Bananenblätter können auch durch andere große Blätter wie Weinblätter ersetzt werden.
- Das Rezept kann leicht verdoppelt werden, um mehr Portionen zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischart und den verfügbaren Zutaten.