Banana-Leaf Fish Wrap
Der Banana-Leaf Fish Wrap ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von frisch gefangenem Fisch und aromatischen Gewürzen gekonnt vereint. In Bananenblätter gewickelt und schonend gedämpft, bleibt der Fisch saftig und erhält ein einzigartiges Aroma. Perfekt für alle Fischliebhaber und eine tolle Option für gesunde Mahlzeiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Bananenblätter | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chiliflocken | 1 TL (optional) |
| Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Zwiebeln) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter gründlich abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel den Fisch mit Zitronensaft, Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gut vermengen. Lasse den Fisch für etwa 15 Minuten marinieren, damit die Gewürze gut einziehen.
- Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und gleichmäßig auf den Bananenblättern verteilen.
- Die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen und die Bananenblätter sorgfältig zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen. Du kannst sie mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie während des Dampfens nicht aufgehen.
- Die eingepackten Fischwraps in einen Dämpfer legen und auf mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Die Wraps vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen, auf Teller anrichten und optional mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serviere den Banana-Leaf Fish Wrap mit einer frischen Limetten- oder Zitronensauce und einem leichten Salat als Beilage. Perfekt für ein leckeres und gesundes Mittagessen!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kannst du etwas frischen Ingwer zu der Marinade hinzufügen.
- Die Wraps lassen sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und dann dämpfen, wenn du bereit bist zu essen.
- Falls du keine Bananenblätter hast, kannst du alternativ auch Alufolie verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, insbesondere wenn du saisonalen Fisch verwendest. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls erschwinglich und leicht erhältlich.
