Banana Blossom Curry
Dieses köstliche Banana Blossom Curry vereint die Aromen der südostasiatischen Küche in einem herzhaften und vegetarischen Gericht. Die zarte Textur der Bananenblüte wird perfekt durch eine würzige Kokosmilchsauce und frisches Gemüse ergänzt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananenblüten, frisch | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 150 g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Bananenblüten schälen, die äußeren Blätter entfernen und die inneren Blüten in feine Streifen schneiden. In Wasser mit etwas Zitrone einweichen, um die Farbe zu bewahren.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Bananenblüten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Grüne Erbsen und Paprika in den Topf geben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Die Kokosmilch dazugießen und alles gut vermengen. Das Curry bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banana Blossom Curry mit duftendem Jasminreis oder frischen Fladenbrot. Es ist auch köstlich mit einem Spritzer frischem Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Bananenblüten können auch durch Artischocken ersetzt werden, wenn sie nicht erhältlich sind.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitung, insbesondere beim Schneiden der Bananenblüten. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar, sodass es für Kochbegeisterte leicht nachzukochen ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Verfügbarkeit in lokalen Märkten. Bananenblüten sind in asiatischen Geschäften oft günstiger erhältlich.