Bami - Okra-Eintopf
Dieser köstliche Bami – Okra-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht aus der westafrikanischen Küche, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Mit frischer Okra, aromatischen Gewürzen und einer Basis aus Tomaten wird dieser Eintopf zu einer wärmenden Mahlzeit, die perfekt für eine gesellige Runde ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | für die Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die frische Chili entkernen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch, Ingwer und die Chili hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die frische Okra waschen, die Spitzen abschneiden und die Schoten in Stücke schneiden. Die Okra in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis die Okra zart ist.
- Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder Fladenbrot, um die leckere Sauce aufzutunken. Auch ein frischer Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut in einem großen Topf zubereiten und ist ideal für eine Familientreffen.
- Die Okra kann auch durch andere Gemüsesorten ersetzt werden, z.B. Zucchini oder Auberginen.
Schwierigkeitsgrad
Der Bami – Okra-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochfertigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Die main Zutat, Okra, ist saisonal in vielen Märkten erhältlich.