Bambussprossen mit Austern-Sauce
Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das die knackige Textur von Bambussprossen mit der herzhaften Note von Austern-Sauce kombiniert. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieser asiatische Klassiker wird Ihre Gäste begeistern.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Bambussprossen, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Austern-Sauce | 3 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Bambussprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Wenn Sie frische Bambussprossen verwenden, schälen und in dünne Streifen schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen sowie den geriebenen Ingwer für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Paprika und Bambussprossen hinzufügen und alles gut vermengen. Ca. 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse durchgegart, aber noch knackig ist.
- Die Austern-Sauce und Sojasauce einrühren und weitere 2 Minuten braten, bis die Sauce gut verteilt ist.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bambussprossen mit Jasminreis oder als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten. Sie passen auch gut zu gebratenem Tofu oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder Chilipaste hinzufügen.
- Bambussprossen können in vielen asiatischen Gerichten verwendet werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Supermarkt.