Bambusdampfer mit Fermentierten Kumara
Dieses innovative Gericht kombiniert die frischen Aromen von gedämpften Gemüse und fermentiertem Kumara (Süßkartoffel) in einem Bambusdampfer. Es ist eine gesunde, nährstoffreiche Option, die sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen eignet und den Gaumen mit seiner einzigartigen Textur und dem fermentierten Geschmack erfreut.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bambusdampfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Topf
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kumara (Süßkartoffel), geschält und gewürfelt | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Bund |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kumara schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit Wasser legen, um die Farbe zu bewahren.
- Das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bambusdampfer darüber setzen und mit etwas Sesamöl bestreichen.
- Kumara aus dem Wasser nehmen und in den Dampfer legen. Decken Sie den Dampfer ab und dämpfen Sie die Kumara für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Sojasauce, Limettensaft, und frischen Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Sobald die Kumara fertig sind, aus dem Dampfer nehmen und mit der Sojabohnensauce träufeln. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Koriander garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Kumara mit frischem Gemüse oder Reis als leichtes, gesundes Mittagessen oder Abendessen. Es passt hervorragend zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen über die dämpften Kumara streuen.
- Die fermentierte Süßkartoffel kann auch am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sollten Sie keinen Bambusdampfer besitzen, können Sie auch einen normalen Dampfkorb verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kosten weniger als 10 Euro.