Bamboo Shoot Salad (Bambussprossen-Salat)
Dieser erfrischende Bambussprossen-Salat ist eine köstliche Kombination aus knackigen Sprossen, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing. Er bietet eine perfekte Balance zwischen den knusprigen Sprossen und der aromatischen Marinade. Ideal als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schäler
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Bambussprossen, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Bambussprossen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Falls Sie frische Bambussprossen verwenden, entfernen Sie die äußere Schale.
- Die Paprika, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die abgetropften Bambussprossen zu den geschnittenen Gemüsen hinzufügen.
- Koriander grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie ihn sofort als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Er kann auch als Bestandteil eines asiatischen Buffets serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie geröstete Sesamkörner hinzufügen.
- Verschiedene Gemüse können nach Saison und Vorliebe variieren.
- Den Salat im Kühlschrank aufbewahren, um ihn frisch zu halten, jedoch nicht länger als 2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Der Bambussprossen-Salat ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und alle, die eine gesunde Option suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.