Bambecis (Samogitisches Wurstragout)
Bambecis ist ein traditionelles samogitisches Wurstragout, das durch seine rustikalen Aromen und die Kombination aus frischem Fleisch und aromatischen Gewürzen besticht. Es wird oft in festlichen Anlässen serviert und bringt den Geschmack der samogitischen Küche direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Eintopf-Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 700g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in einem großen Eintopf-Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Tomaten und Gewürze hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Wasser oder Brühe dazugießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf zugedeckt 60–70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Geschmack würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wurstragout mit frisch gebackenem Brot oder Knödeln sowie einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann der Eintopf über Nacht gekühlt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, die Ihnen gefallen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber einfach zuzubereiten und bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, da Fleisch und Gemüse in der Regel preiswert sind.