Bambara Reis
Bambara Reis ist eine nahrhafte und proteinreiche Hülsenfrucht, die vor allem in Westafrika geschätzt wird. Dieses Rezept hebt die Erdnusssauce hervor, die perfekt mit dem leicht nussigen Geschmack von Bambara Reis harmoniert. Es ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bambara Reis | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 2 St. |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Wasser | 500ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Bambara Reis in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Wasser und die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Erdnussbutter zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis zur Erdnusssauce geben und alles gut vermengen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Bambara Reis auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bambara Reis als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem herzhafteren Hauptgericht wie Lamm oder Hähnchen. Er kann auch als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Kochen Gemüse oder Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Reis kann auch mit anderen Hülsenfrüchten kombiniert werden.
- Bereiten Sie eine größere Menge zu; der Reis lässt sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Anfänger. Das Kochen von Reis sollte nicht zu kompliziert sein, da die Zutaten einfach zu handhaben sind.
Kosten
Die Kosten sind gering und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.