Bambara Beans Porridge
Bambara Beans Porridge ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das aus Bambara-Bohnen zubereitet wird. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und bieten eine cremige Konsistenz, die perfekt für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen ist. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Gewürzen und optionalen Beilagen wie Gemüse oder Fleisch serviert und ist besonders in Westafrika beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schöpfkelle | Schneidebrett | Küchenmesser | Mischlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bambara-Bohnen | 250g |
| Wasser | 1,5 L |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bambara-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen Topf mit 1,5 Litern frischem Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In einem separaten Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Kochen, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und zu den Gewürzen im anderen Topf geben. Gut umrühren und 10 weitere Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Heiß servieren und nach Geschmack anpassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bambara Beans Porridge heiß, garniert mit frischem Gemüse oder einer Proteinkomponente wie gebratenem Huhn oder Fisch, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Bohnen pürieren, bevor Sie sie mit den Gewürzen vermischen.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzu.
- Das Gericht kann auch als Basis für verschiedene Beilagen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Bambara Beans Porridge ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Kochen der Bohnen. Die Anweisungen sind klar und verständlich, sodass auch Anfänger gut zurechtkommen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer Budget-Option macht.