Balut
Balut ist ein traditionelles philippinisches Street Food, das aus gekochten, befruchteten Enteneiern besteht, die einen fast vollständig entwickelten Embryo enthalten. Es wird oft mit einer Prise Salz und Essig serviert und ist ein beliebter Snack auf den Philippinen. Balut ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Mut zur Auseinandersetzung mit ungewöhnlichen Zutaten erfordert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| befruchtetes Entenei | 6 St. |
| Wasser | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die befruchteten Enteneier vorsichtig in das kochende Wasser geben.
- Die Eier für etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Eier mit einem Löffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach einer kurzen Abkühlzeit können die Eier geschält und mit einer Prise Salz und Essig serviert werden.
Serviervorschläge
Balut kann warm serviert werden, oft begleitet von einer würzigen Soße oder eingelegtem Gemüse. Es ist auch beliebt, es direkt aus der Schale zu essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Sojasoße und Limettensaft hinzufügen.
- Das Eierpeeling kann mit einem leichten Klopfen beginnen, um die Schale zu knacken.
- Balut ist besonders in der Nacht beliebt und wird oft von Garküchen verkauft.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Balut ist unkompliziert, erfordert jedoch Vertrauen und eine gewisse Experimentierfreude.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da befruchtete Enteneier in den Philippinen sehr verbreitet sind und kostengünstig erhältlich sind.