Balado Terong: Scharfe gebratene Auberginen
Balado Terong ist ein beliebtes indonesisches Gericht aus gebratenen Auberginen, das in einer scharfen, würzigen Sauce mariniert wird. Dieses pikante Gericht ist reich an Aromen und bietet eine köstliche Kombination aus der Süße der Auberginen und der Schärfe der Gewürze. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für scharfe Liebhaber!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Chilischoten | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Frischer Koriander (zum Garnieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach 5-7 Minuten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken. In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen, Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten anbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die gebratene Aubergine hinzufügen und gut umrühren, bis die Auberginen vollständig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Auberginen einige Minuten in der Sauce ziehen lassen, dann vom Herd nehmen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Balado Terong mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Es kann auch als Beilage zu Fleischgerichten gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen.
Schwierigkeitsgrad
Balado Terong ist ein einfaches Rezept, das auch von Anfängern leicht zubereitet werden kann. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken und ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Balado Terong sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.