Balachaung – Würzige Trocken-Shrimps
Balachaung ist ein beliebtes burmesisches Gericht bestehend aus trockenen Shrimps, die mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen aromatisiert werden. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst köstlich, sondern auch herzhaft und perfekt als würzige Beilage oder Snack geeignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Shrimps | 100g |
| Zwiebeln, klein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die getrockneten Shrimps in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, um sie etwas aufzuweichen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Shrimps in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Chili-Pulver und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz abschmecken und alles für etwa 10 Minuten braten, bis die Shrimps durch und leicht knusprig sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Balachaung aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Balachaung als würzige Beilage zu Reisbowl oder als Snack zu Drinks. Es passt hervorragend zu frischen Gemüse-Sticks oder auf Reis serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse hinzufügen.
- Balachaung kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Servieren Sie es mit einem Spritzer Limettensaft für eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Balachaung ist unkompliziert und schnell, selbst für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und preislich sehr günstig.