Bakso – Indonesische Fleischbällchensuppe
Bakso ist eine klassische indonesische Suppe, die aus würzigen Fleischbällchen, meistens aus Rindfleisch, besteht. Diese köstliche Suppe wird oft mit Nudeln, Gemüse und einer aromatischen Brühe serviert. Eine beliebte Straße-zu-Essen-Option, die sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Brühe, Rindfleisch | 1.5l |
| Reisnudeln / Bihun | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Eissalat, gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebel, in Ringen | 2 St. |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Ei, verrührt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, das Salz, den Pfeffer und das Ei hinzufügen. Gut vermischen und in kleine Bällchen formen.
- In einem großen Kochtopf die Brühe zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10–15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Reisnudeln oder Bihun nach Packungsanweisung zubereiten und dann in die Suppe geben.
- Sojasauce und Eissalat hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Eissalat zusammengefallen ist.
- Die Suppe in Schalen servieren, mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bakso mit weiteren Beilagen wie Sambal oder Chili Sauce für mehr Würze. Der fließende Duft der Brühe macht die Suppe noch einladender.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Ingwer oder Muskatnuss hinzufügen.
- Bakso kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Karotten oder Pak Choi, ergänzt werden.
- Die Brühe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bakso ist unkompliziert und dauert nicht lange. Ideal für Kochanfänger. Es erfordert lediglich einige grundlegende Schritte zur Herstellung der Fleischbällchen und zum Kochen der Suppe.
Kosten
Die Zutaten für Bakso sind in den meisten asiatischen Lebensmittelläden erhältlich und relativ preiswert.