Bakpia (gefüllte Teigkuchen)

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Das Kochfett in kleinen Stücken hinzufügen und mit einem Rührgerät oder den Händen gut einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Das Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
3. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen (ca. 6 cm Durchmesser).
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der pürierten Mungobohnenfüllung geben. Die Ränder des Teigkreises leicht anfeuchten und zusammenklappen, um die Füllung einzuschließen. Die Ränder gut zusammendrücken.
6. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Bakpia aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Bakpia warm oder bei Zimmertemperatur als köstlichen Snack oder Dessert. Sie können sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.

• Für eine knusprigere Konsistenz den Teig etwas dünner ausrollen.
• Alternativ zur Mungobohnensüßfüllung können Sie auch Rotkultur gefüllte Bakpia zubereiten.
• Die Bakpia lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung von Bakpia erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß. Ideal für Familienaktivitäten in der Küche!

Die Kosten für Bakpia sind insgesamt gering, da die verwendeten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.