Bakonko (gekochte Schnecken)
Bakonko, auch als gekochte Schnecken bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika. Die Schnecken werden in einer aromatischen Brühe gekocht und erhalten dadurch einen reichen Geschmack. Dieses Gericht wird oft mit einer scharfen Sauce serviert, die es zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Schnecken gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen.
- In einem großen Topf die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, und den geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und die frischen Chilischoten hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterkochen.
- Die frisch gereinigten Schnecken in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken zart sind.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bakonko heiß auf einer Servierplatte. Dazu passt frisches Brot oder Reis, um die herrliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch verschiedene Gewürze wie Paprika oder Curry hinzufügen.
- Die Brühe kann vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Schnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bakonko erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit frischen Schnecken. Das Gericht ist jedoch einfach und kann auch von Anfängern zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für Bakonko sind relativ niedrig, da Schnecken in vielen südlichen Regionen günstig erhältlich sind. Die anderen Zutaten sind ebenfalls kostengünstig und leicht zu beschaffen.