Baklava – Süßer Nussblätterteig
Baklava ist ein köstliches Gebäck, das seinen Ursprung im Mittleren Osten hat. Es besteht aus dünnen Blätterteigschichten, die mit einer Mischung aus Nüssen, Zimt und Zucker gefüllt und mit Honigsirup getränkt werden. Dieses süße, klebrige Dessert ist ein echter Genuss und perfekt für besondere Anlässe oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pinsel | Schüssel | Topf
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 500 g |
| Walnüsse oder Pistazien, grob gehackt | 300 g |
| Butter, geschmolzen | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Zimt | 1 TL |
| Honig | 150 g |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine große Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten.
- In einer Schüssel die gehackten Nüsse, 50 g Zucker und Zimt vermischen.
- Ein Blatt Filoteig in die Auflaufform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Schritt mit weiteren 7 Blättern wiederholen, sodass eine Lage von 8 Blättern entsteht.
- Eine Schicht der Nussmischung gleichmäßig auf den Teig legen. Anschließend wieder 4-5 Blätter Teig auf die Nüsse legen, jedes Blatt mit Butter bestreichen.
- Die Schritte 4 bis 5 wiederholen, bis die Nussmischung aufgebraucht ist und mindestens 8 Blätter über der letzten Nussschicht sind.
- Baklava in Quadrate oder Rauten schneiden, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Mit der restlichen Butter bestreichen.
- Für die Sirupmischung: Wasser und den restlichen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Honig hinzufügen und gut umrühren. Abkühlen lassen.
- Die Baklava im Ofen für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Sofort nach dem Backen den kalten Sirup gleichmäßig darüber gießen.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Baklava kann warm oder kalt serviert werden. Es ist ideal als Dessert nach einem herzhaften Essen oder auch als süßer Snack für den Nachmittag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein paar Tropfen Rosenwasser in den Sirup geben.
- Die Nüsse können nach Belieben variiert werden, z.B. mit Mandeln oder Haselnüssen.
- Baklava ist gut in einer luftdichten Dose verpackt für bis zu einer Woche haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Baklava erfordert ein wenig Geschick, insbesondere beim Arbeiten mit Filoteig, ist aber sehr erfüllend.
Kosten
Die Kosten für Baklava variieren je nach Nüssen und Teig, sind aber insgesamt erschwinglich.