Baklava-Schnitten mit Pistazien

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie ein Backblech mit etwas geschmolzener Butter ein.
2. Rollen Sie den Filoteig aus und platzieren Sie die ersten 5 Blätter auf dem Backblech, wobei Sie jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Streuen Sie die gehackten Pistazien gleichmäßig auf die 5. Schicht des Filoteigs.
4. Fügen Sie weitere 5 Blätter Filoteig hinzu, wieder jede Schicht mit Butter bestreichend.
5. Über die gesamte Oberfläche der Baklava schneiden Sie Rauten oder Quadrate mit einem scharfen Messer.
6. Für den Sirup erhitzen Sie Wasser, Zucker, Honig, Zimt und Vanilleextrakt in einem Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie den Sirup 10 Minuten köcheln und danach abkühlen.
7. Die Baklava bei 180 °C für 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
8. Nehmen Sie die Baklava aus dem Ofen und gießen Sie den abgekühlten Sirup sofort über die heißen Stücke.
9. Lassen Sie die Baklava einige Stunden oder über Nacht ziehen, damit der Sirup gut einzieht.

Servieren Sie die Baklava-Schnitten auf einer schönen Platte, garniert mit ganzen Pistazien und einem Hauch von Zimt. Ideal zu einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee.

• Die Baklava kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt mehrere Tage frisch.
• Für eine noch intensivere Pistaziennote können Sie die Menge der Pistazien erhöhen.
• Optional: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Füllung hinzu für einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Die Zubereitung von Baklava erfordert etwas Übung, da mehrere Schichten von Filoteig verarbeitet werden müssen. Mit Geduld gelingt es jedoch auch Anfängern.

Baklava ist relativ kostengünstig herzustellen, insbesondere wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft.