Baklava: Blätterteig-Süßigkeit mit Nüssen und Sirup

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Die Walnüsse mit Zucker, Zimt und dem Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
3. Die Blätterteigblätter ausrollen und jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen. Mindestens 10 Blätter in die Auflaufform legen, dabei jedes Blatt gut einfetten.
4. Die Nussmischung gleichmäßig auf die Schichten verteilen. Dann wieder 5 Blätter Blätterteig darauflegen und erneut mit Butter bestreichen.
5. Mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden, sodass die Füllung sichtbar ist.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
7. Währenddessen den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und Honig in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Das Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem kühlen Sirup übergießen, damit es die Aromen aufnimmt.
9. Vor dem Servieren abkühlen lassen, damit die Schichten fest werden.

Baklava kann warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich perfekt als Nachspeise oder zum Kaffee. Mit etwas Sahne oder Joghurt servieren, um die Süße auszugleichen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Pistazien oder Mandeln zur Nussmischung hinzufügen.
• Um das Baklava länger frisch zu halten, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Die Stücke können auch mit einem Hauch von Rosenwasser aromatisiert werden.

Die Zubereitung von Baklava erfordert etwas Geschick beim Schichten des Blätterteigs und beim Schneiden, ist aber für geübte Köche gut machbar.

Die Kosten für Baklava sind moderat. Hauptsächlich benötigen Sie Blätterteig und Nüsse, weitere Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.