Bakkeljauw – Gesalzener Kabeljau in Tomatensauce
Bakkeljauw ist ein traditionelles Gericht der karibischen Küche, bei dem gesalzener Kabeljau in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die die Aromen der Karibik lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gesalzener Kabeljau | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Paprika, süss | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den gesalzenen Kabeljau mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen, um einen Teil des Salzes zu entfernen. Anschließend abtropfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten sowie den Thymian und die süße Paprika in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Kabeljau-Stücke in die Tomatensauce geben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bakkeljauw mit Reis oder einem frischen Salat und einem Stück Limette für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Tomaten, wenn Sie möchten, oder tomatenmark für mehr Tiefe im Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und ideal für Anfänger. Die Schritte sind klar verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.