Baked Cod and Potatoes
Ein einfaches und leckeres Gericht, bei dem Kabeljau mit knackigen Kartoffeln im Ofen gebacken wird. Ideal für ein schnelles Abendessen und gesund durch die Verwendung frischer Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenfolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilet | 4 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Kartoffelscheiben mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit den Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit 1 EL Olivenöl zu dem Kabeljau geben. Gut vermengen und ziehen lassen.
- Nach 20 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Kabeljaufilets auf die Kartoffeln legen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
- Für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Kabeljau durchgegart und die Kartoffeln gar sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Kabeljau mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse zur Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln vorher in Gemüsebrühe kochen.
- Geräucherter Paprika gibt dem Gericht eine zusätzliche Note.
- Restliche Zitrone kann als Garnitur verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für eine gesunde Woche.
Kosten
Die Kosten sind günstig und belaufen sich hauptsächlich auf frischen Fisch und Kartoffeln.