Baked Coconut Cassava Cake
Dieser köstliche gebackene Kokos-Cassava-Kuchen ist ein beliebtes Dessert und aus der karibischen Küche nicht wegzudenken. Mit seinen süßen, reichhaltigen Aromen und der saftigen Textur ist er ein perfekter Genuss für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneebesen | Kuchenform | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Cassava (Maniok), roh | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und beiseitestellen.
- In einer großen Rührschüssel die geschälte und geraspelte Cassava mit der Kokosmilch vermengen.
- Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen für etwa 50 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und fest ist. Sie können mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn kein Teig haften bleibt, ist er fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Baked Coconut Cassava Cake warm oder bei Raumtemperatur. Es lässt sich hervorragend mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Kokosnuss-Aromen können Sie geröstete Kokosraspel über den Kuchen streuen.
- Dieser Kuchen kann auch gut eingefroren werden und ist so optimal für die Vorratshaltung.
- Bei Bedarf können Sie den Zucker durch einen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen, um den Kuchen zuckerfrei zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backtechniken, was ihn ideal für gelegentliche Bäcker macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn Sie Cassava und Kokosmilch im örtlichen Markt kaufen.