Bak Kut Teh (Schweinerippen-Suppe)
Bak Kut Teh ist eine aromatische und herzhafte Schweinerippen-Suppe aus Malaysia, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gekocht wird. Diese wärmende Suppe ist perfekt für den Genuss an kalten Tagen und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und würziger Brühe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippen | 800g |
| Knoblauch, in Scheiben | 4 Zehen |
| Ingwer, in Scheiben | 5g |
| Sojasauce | 60ml |
| Pekingsauce | 2 EL |
| Tonkabohnen oder Gewürzsäcke | 2 St. |
| Wasser | 2L |
| Frische Korianderblätter | zur Garnierung |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinerippen gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie die Schweinerippen, Knoblauch, Ingwer und die getrockneten Gewürze in den Topf und lassen Sie alles etwa 1,5 Stunden smoren, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 1 Stunde Kochzeit die Sojasauce und Pekingsauce hinzufügen und gut umrühren. Weiterhin sanft köcheln lassen.
- Wenn die Suppe fertig ist, das Gericht mit frischen Korianderblättern und einer Prise Pfeffer garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bak Kut Teh mit frisch gekochtem Reis und eingelegtem Gemüse. Ein perfektes Gericht für ein gemeinsames Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Die Brühe kann leicht abgewandelt werden, indem mehr Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.
- Zusätzliche Gewürze, wie Sternanis oder Zimt, verleihen der Suppe eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch mit einer klaren Anleitung leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für Bak Kut Teh sind moderat, hauptsächlich basierend auf dem Preis von Schweinerippen und Gewürzen.