Bak Kut Teh – Kräuter-Schweinchen-Suppe
Bak Kut Teh ist eine herzhafte und aromatische Schweinefleischsuppe, die in einer kräftigen, würzigen Brühe gekocht wird und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Gericht eine hervorragende Balance zwischen zartem Fleisch und aromatischen Kräutern.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Küchenbrett | Messer | Schöpfkelle | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 500g |
| Knoblauch, ungeschält | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch | 5g |
| Kampot Pfeffer | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Wasser | 1,5 L |
| Chinesische Kräutermischung | 30g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Trockene Shiitake-Pilze | 5 St. |
| Seidentofu | 200g |
Bekannte Allergene: Schwefel
Zubereitung
- Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchenbrett in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch und den Ingwer leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Das Wasser in einen großen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Schweinefleisch, die ungeschälten Knoblauchzehen, den Ingwer, die chinesische Kräutermischung und die Sojasauce hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. Regelmäßig den Schaum an der Oberfläche abschöpfen.
- Nach etwa 30 Minuten die eingeweichten Shiitake-Pilze und den Kampot Pfeffer hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und als Garnitur verwenden.
- Die Suppe heiß mit Seidentofu servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bak Kut Teh mit Reis und eingelegtem Gemüse, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack einige Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie die Suppe mit frischen Korianderblättern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bak Kut Teh erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind aber insgesamt moderat, abhängig von der Auswahl des Fleisches und der Kräuter.