Bajra Roti (Hirsemehl)
Bajra Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus Hirsemehl hergestellt wird. Es ist eine nahrhafte und glutenfreie Alternative zu Weizenbrot und wird oft in ländlichen Regionen Indiens genossen. Bajra Roti wird meist mit verschiedenen Gemüsegerichten oder Dals serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Teigbrett | Nudelholz | Pfanne
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirsemehl | 250g |
| Warmes Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Hirsemehl und das Salz vermengen.
- Das warme Wasser langsam hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er elastischer wird.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein Teigball zu einem flachen Fladen (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und den Fladen bei mittlerer Hitze ohne Öl 2–3 Minuten auf jeder Seite backen, bis er leicht gebräunt ist.
- Optional kann der Fladen mit etwas Öl bestrichen werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Serviervorschläge
Bajra Roti wird am besten warm serviert und passt hervorragend zu verschiedenen Dals oder Gemüsegerichten. Es kann auch mit Joghurt oder Pickles serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie bei Bedarf zusätzliches Hirsemehl, um den Teig besser ausrollen zu können.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Kaltes Wasser kann die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen, daher sollte das Wasser immer warm sein.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Küche.
Kosten
Die Kosten für Bajra Roti sind sehr niedrig, da Hirsemehl und Wasser die Hauptzutaten sind und in den meisten Haushalten leicht verfügbar sind.