Bajra Roti (Hirsefladenbrot)
Bajra Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus Hirsemehl hergestellt wird. Dieses nahrhafte Brot ist glutenfrei und sehr gesund. Es hat einen nussigen Geschmack und ist ideal zu verschiedenen currys und Gemüsegerichten. Bajra Roti ist besonders in den winterlichen Monaten beliebt, da es als wärmend gilt und viele wertvolle Nährstoffe bietet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Teigschüssel | Nudelholz | Pfanne | Pfannenwender
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirsemehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse (nach Bedarf) |
| Salz | 1 TL |
| Ghee oder Öl | zum Braten (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hirsemehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Langsam Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem flachen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und den Fladen bei mittlerer Hitze backen.
- Nach etwa 1–2 Minuten den Fladen wenden, bis er goldbraun und gerecht wird.
- Optional: Ghee oder Öl auf die Oberseite auftragen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Mit den restlichen Teigportionen wiederholen, bis alle Fladen zubereitet sind.
Serviervorschläge
Bajra Roti servieren Sie am besten mit verschiedenen Gemüse-Currys oder Dips wie Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra nussigen Geschmack können Sie das Hirsemehl leicht rösten, bevor Sie den Teig zubereiten.
- Die Roti können auch in einem Tandoor gebacken werden, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bajra Roti ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger, die traditionelle indische Küche erlernen wollen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da Hirsemehl in der Regel günstig erhältlich ist.