Bajiya: Frittierte schwarze Bohnenbällchen

1. Die gekochten schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass sie nicht zu püriert werden.
2. In die Schüssel die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten grünen Chilis hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Die gehackten Korianderblätter, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und erneut gut vermengen.
4. Das Mehl nach und nach hinzufügen, um die Mischung zu binden, und so lange kneten, bis eine formbare Masse entsteht.
5. Öl in einem Topf erhitzen, bis es heiß genug ist zum Frittieren (ca. 180 °C).
6. Mit den Händen kleine Bällchen aus der Bohnenmasse formen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die Bällchen mit einer Kelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Warm servieren und mit einer passenden Sauce genießen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Bajiya mit einem frischen Minz- oder Tamarinden-Chutney als Dip. Diese Kombination bringt eine erfrischende Note und kontrastriert wunderbar mit der Knusprigkeit der Bällchen.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer zur Bohnenmasse hinzufügen.
• Die Bajiya können auch im Backofen gebacken werden, aber sie werden in der Fritteuse knuspriger.
• Um die Bällchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie Nussmehl oder Kichererbsenmehl statt Weizenmehl.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und perfekt für gesellige Anlässe.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.