Baingan Chaat – Würzige Auberginenstücke mit Masala und Joghurt
Baingan Chaat ist ein köstliches indisches Gericht, das aus gebratenen Auberginenstücken besteht, die in einer aromatischen Gewürzmischung mariniert sind. Dieses Gericht wird normalerweise mit Joghurt, Zwiebeln und Koriander serviert und ist eine perfekte Mischung aus würzigem, saftigem und cremigem Geschmack, das sowohl als Snack als auch als Vorspeise genossen werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl | 4 EL |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limonensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 1 cm dick sein, um gleichmäßig zu garen.
- Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver in einer Schüssel vermengen. Die Auberginenscheiben in die Gewürzmischung tauchen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Auberginenscheiben darin goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Die Auberginen sollten weich und leicht knusprig sein.
- Sobald die Auberginen fertig sind, auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die gebratenen Auberginen auf einen Teller legen und mit Joghurt, gehackten Zwiebeln, frischem Koriander und einem Spritzer Limonensaft garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Baingan Chaat warm, als Vorspeise oder bei einem Buffet. Sie können auch zusätzlichen Joghurt und Koriander zum Garnieren verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Auberginen lassen sich gut im Voraus zubereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, wenn Sie es weniger scharf mögen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger oder als schnelles Snack-Rezept.
Kosten
Die Kosten sind dafür recht gering, da Auberginen und die Gewürze preiswert sind.