Bai Qie Ji (gedämpftes Hühnerfleisch)
Bai Qie Ji ist ein traditionelles chinesisches Gericht, bekannt für sein zartes, saftiges Hühnerfleisch und die aromatische Marinade. Dieses Gericht wird gedämpft und oft mit einer Sojasauce oder einer scharfen Sauce serviert, was es zu einer beliebten Wahl für feierliche Anlässe macht. Die sanften Aromen und die zarte Textur machen es zu einem Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, küchenfertig | 1 kg |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reiswein | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Soja
Zubereitung
- Hühnerbrust gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Sojasauce, Reiswein, Salz, Pfeffer und Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig auf das Hühnerfleisch auftragen, in einen Behälter legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Das marinierte Hühnerfleisch auf das Dampfgestell legen und 20–25 Minuten dämpfen, bis es durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen das Hühnerfleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gedämpfte Hühnerfleisch mit Jasminreis oder gebratenem Gemüse und einem Dip aus Sojasauce oder Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Dämpfen Sie das Hühnerfleisch nicht zu lange, um die Zartheit zu erhalten.
- Frische Kräuter wie Koriander können als Dekoration und für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für eine Familienmahlzeit.