Bahamian Butter Cookies

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den feinen Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Vanilleextrakt und das Ei hinzufügen und gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
6. Die Kekse mit etwas Zucker bestreuen und für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Die Butterkekse können einfach so serviert werden oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden. Sie lassen sich auch gut als Geschenk verpacken.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben.
• Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie frisch bleiben.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für ein Budget.