Bahama Coconut Cookies
Diese Bahama Coconut Cookies sind ein himmlisches Dessert, das mit Kokosnuss und einem Hauch von Vanille verfeinert wird. Die Cookies sind knusprig außen und weich innen, perfekt für einen Snack oder zum Kaffee. Ein tropisches Vergnügen für jeden Anlass!
Gesamt: 33 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 18 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Mikser | Backpapier | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Weizenmehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln) vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech geben – genügend Platz zwischen den Keksen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-18 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kekse warm oder auf Zimmertemperatur, ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit geschmolzener Schokolade überzogen werden für einen zusätzlichen Leckerbissen!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Backanfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die Zutaten leicht verfügbar und preiswert sind.