Baguette: Klassisches französisches Brot

1. In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Kurz ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein homogene Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 2 gleich große Teile teilen und zu länglichen Baguettes formen (ca. 30 cm lang).
6. Die geformten Baguettes erneut 30 Minuten gehen lassen auf einem Backblech mit Backpapier.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Vor dem Backen die Baguettes mehrfach diagonal mit einem scharfen Messer einschneiden.
8. Die Baguettes im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
9. Die Baguettes auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ideal zu Aufstrichen, Suppen oder Salaten, serviert mit Käse und Fleischsorten. Perfekt für ein französisches Frühstück mit Butter und Marmelade oder als Beilage zum Abendessen.

• Für einen extra knusprigen Rand können Sie während des Backens eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
• Das Baguette kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt am besten am gleichen Tag.

Das Baguette-Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Backkunst. Die wichtigsten Schritte sind das Kneten und die Gehzeit des Teiges.

Die Zutaten für das Baguette sind einfach und günstig erhältlich, sodass die Gesamtkosten minimal sind.