Bagna Cauda (Warmer Anchoi-Dip)
Bagna Cauda ist ein traditioneller italienischer Dip, der aus gesalzenen Anchovis, Knoblauch und Olivenöl besteht. Dieser warme Dip ist perfekt zum Eintunken von frischem Gemüse und brot und ist ein echter Genuss für Gourmets. Die Aromen sind intensiv und herzhaft, was ihn ideal für jede gesellige Runde macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Anchovis, gesalzen | 100g |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Olivenöl, extra vergine | 150ml |
| Butter | 50g |
| Pfeffer | Prise |
| Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Paprika) | zum Servieren |
| Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Anchovis gründlich abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl und die Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht raucht.
- Die Anchovis und den Knoblauch in den Topf geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis die Anchovis aufgelöst sind und eine homogene, cremige Sauce entsteht.
- Mit einer Prise Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Die Sauce sollte warm serviert werden.
- Das Gemüse in Sticks schneiden und das Brot aufschneiden. Beides auf einer Servierplatte anrichten und die Bagna Cauda in einer kleinen Schüssel dazu servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bagna Cauda mit einer Auswahl an frischem geschnittenem Gemüse, wie Karotten, Sellerie und Paprika, sowie frischem Brot zum Tunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine aromatischere Variante können Sie frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Die Bagna Cauda lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und kann vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.
- Optional: Für einen pikanten Dip können Sie eine kleine Menge Chiliflocken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bagna Cauda ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.