Bagel mit Rauke und gebackener Aubergine
Dieser Bagel mit Rucola und gebackener Aubergine ist eine köstliche und gesunde Kombination, perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack. Die Aromen der gerösteten Aubergine harmonieren wunderbar mit dem frischen Rucola und sorgen für ein genussvolles Erlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backblech | Backpapier | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bagel | 4 Stück |
| Aubergine | 1 große |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Rucola | 100g |
| Ziegenkäse | 100g |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Aubergine in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen.
- Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und 25 Minuten lang backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Bagels aufschneiden und die Schnittfläche leicht toasten.
- Die gebackene Aubergine auf den Bagels anrichten, gefolgt von frischem Rucola und zerbröckeltem Ziegenkäse.
- Mit Balsamico-Essig beträufeln und die Bagels zusammenklappen.
- Nach Belieben warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Bagels schmecken hervorragend mit einer Beilage aus frischem Obst oder einem gemischten Salat. Sie sind ideal für ein Picknick oder als leichter Snack bei einer Gartenfeier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Aubergine kann auch gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
- Varieren Sie den Käse: Feta oder Mozzarella sind ebenfalls köstliche Alternativen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bagels mit Rucola und gebackener Aubergine ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut verständlich, sodass jeder sie umsetzen kann.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.